灣茶的識茶教室-由茶金來看茶的兩三事ep1前陣子在公視播出的茶金 大家看了嗎?個人覺得很好看的,非常推薦給大家
也等待它全部播完才敢來寫這系列的文章,此系列我們將會藉由茶金裡面的場景/故事/對話來補充敘述關於台灣茶的知識 
今天要敘說的是關於茶廠裡的評茶室一場景,大家覺得這個空間漂亮嗎?窗戶的設計/檯面/隔間其實都有其緣故的!
讓我來一一說明審茶是一件結合科學與感官的工作,其環境也會大大影響著我們判斷審茶大致可以簡化成看外觀-看茶色-聞香氣-嘗滋味-觀葉底因此評茶室的”採光”與”通風” 很重要 ,這也是為什麼大家可以看到圖中這樣大面積開窗,讓陽光自然灑落在茶盤與茶碗上.而且空氣可以與外互通其實還有一個重點是!
評茶室最好是獨立空間並與製茶空間和其他可能有其他氣味的環境保持距離,才能確保此空間內的空氣不會有其他異味此外
．白色瓷碗能讓我們明確判斷茶湯顏色
．沙漏計時確保每一碗沖泡時間相同.
照片來源:茶金facebook 拍攝場景:花蓮文化創意產業圓區
