柿子與茶
前陣子朋友跟我說最近是柿子的季節，有一天早上他吃著柿子配著茶，不過一柱香的時間胃就開始了劇烈痛起來，非常難受
茶葉小知識來了！柿子與茶，看似不錯的組合但可要注意了！ 其實柿子是富含單寧酸的水果，而茶也含有單寧酸，若同時將富含單寧酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適。
此外柿子也不要跟富含蛋白質的食物，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀喔！
Daily Story
【灣茶 茶人談】深夜茶堂
某日夜晚與幾位茶界前輩們相聚品茶，聽著前輩們聊著他們的茶人生，以及是什麼契機讓他們走在這條茶路上，甚至有人分享著藉由喝茶救了他一命個事蹟，每個人的故事都讓我聽得津津有味 但不管每個故事如何開始，都會有一個契機。 就如同我從一開始從父親總在客廳，沏茶品香，那伴隨童年的茶香 ，長大畢業後出國工作，離鄉背井生活，反倒淬煉出看待家鄉美好的新視角，最後回到台灣決心踏進茶產業，由家人旅人到茶人的身分轉換，數個小契機讓我展開了茶人生
大家也有自己的契機嗎？ 也歡迎各位在底下分享你們的故事
像枯葉的茶-台灣梨山白茶
昨天心血來潮捉弄了一下經常來茶席體驗的老客戶，準備了這一款白茶當作茶單中的一支。
介紹時我故作嚴肅地跟他說這是我從後面公園撿來的落葉，你品嘗看看，這個落葉非常特別，
便沖泡品茗。 客戶從聞香到第一口啜飲，瞪大眼睛地看著我說：天啊！天然的水果香氣，水蜜桃甜香，茶湯滑順甘甜，拜託！告訴我是哪一棵樹下可以撿到這些葉子。
我當場笑了出來便開始解釋這一支茶是梨山的青心烏龍做的白茶 ，白茶是所有茶種中最少工序也是最看生長環境和風土表現的一種茶，不揉捻不整形，所以乾燥後就像落葉一般，但隨著時間流動，
它風味一年一年變化，在台灣雖小眾但也是很有趣的一支茶
所以如果大家真的去撿落葉來泡可真的是不能喝阿🤣